El 10 de març de 2022, la fàbrica va completar la fabricació del congelador per a un client japonès.INCHOI Machinery està compromesa amb la tecnologia d'acció ràpida més avançada.La tecnologia DOMIN és una tecnologia de congelació d'alta velocitat que utilitza líquid com a mitjà.Aquesta tècnica manté els cristalls de gel intracel·lulars per sota de 5 micres de diàmetre.La tecnologia de congelació i dormir té les característiques d'una velocitat de congelació ràpida, sense danys a la membrana cel·lular i la paret cel·lular durant el procés de congelació, i l'estat original de les cèl·lules es pot restaurar després de la descongelació.La velocitat de congelació de la tecnologia DOMIN és 20 vegades superior a la de la tecnologia general de congelació d'aire.Com que els cristalls de gel cel·lulars són petits i el temps de descongelació és curt, bàsicament no hi ha fuites de sang i aigua després de la descongelació, no hi ha pèrdua de nutrients i no hi ha contaminació ambiental.
A pressió atmosfèrica normal, el volum d'aigua que es congela de líquid a sòlid s'expandirà gradualment.Els cristalls de gel generalment s'expandeixen en més de 20 micres o fins i tot fins a 100 micres.L'augment del volum dels cristalls de gel trencarà la paret cel·lular.
I DOMIN, a causa de l'ús de la congelació ràpida líquida, la velocitat de refrigeració del son per congelació és molt més ràpida que la velocitat de formació de cristalls de gel i pot travessar ràpidament la zona de temperatura (-5 ~ -1 °C) on el gel més gran. es forma un cristall i no permetrà que les molècules d'aigua es condensen.Té la funció de mantenir els cristalls de gel fins.El diàmetre dels cristalls de gel de les cèl·lules de l'organisme congelat es pot mantenir per sota de les 5 micres i no es produirà el fenomen de trencament de la membrana i la paret cel·lulars.DOMIN ha superat les principals dificultats tècniques en el procés de congelació, per la qual cosa és una tecnologia de congelació revolucionària.
La tecnologia de congelació anterior només té la funció de congelar i no té en compte el sabor original dels aliments com ara el color, l'aroma i el gust.La velocitat de congelació i refredament és lenta i la formació de grans cristalls de gel destruirà l'estructura cel·lular, fent que els aliments perdin el seu sabor i frescor originals.
En canvi, la tecnologia DOMIN d'aliments, perquè el teixit cel·lular no es destrueix, el color i el sabor no canviaran i la frescor original es pot restaurar després de la descongelació.Sota l'estat de congelació, els nutrients i els ingredients deliciosos com els aminoàcids i les vitamines es poden bloquejar a les cèl·lules.Per tant, el color, l'aroma, el gust i la textura després de la cocció no són diferents dels dels aliments frescos.El menjar cru és com acabat de collir i pescar;Els aliments cuinats es poden emmagatzemar amb el seu sabor original sense colorants artificials ni cap addició d'antioxidants, i la vida útil sota refrigeració és més de 10 vegades més llarga que la de la congelació tradicional.
En comparació amb la màquina de congelació ràpida tradicional, la màquina de congelació DOMIN d'INCHOI Machinery té la mateixa capacitat de producció, un cost de fabricació més baix, un millor efecte de congelació ràpida i un temps de congelació ràpid més curt.Pot protegir bé el contingut nutricional del propi aliment.
Hora de publicació: Jun-06-2022