El congelador ràpid consisteix a congelar la temperatura central dels articles congelats ràpidament a -18 ° en poc temps i passar ràpidament per la zona de producció de cristalls de gel (rang de 0 a -5 graus) en 30 minuts per aconseguir el propòsit de reduir la pèrdua de nutrients i reduir la pèrdua de nutrients.En general, es pot dividir en tipus d'empenta, tipus alternatiu, tipus pla, tipus fluiditzat, tipus túnel, tipus espiral, tipus d'elevació, etc.
La màquina de congelació ràpida de tipus push és un equip de congelació ràpid petit, d'estalvi d'energia, d'alta eficiència, polivalent i econòmic.És adequat per a la congelació ràpida de boles de massa, bollos al vapor, rotllets de primavera, boles de massa, wontons i altres aliments congelats ràpidament en plantes de processament d'aliments congelats ràpids de mida petita i mitjana.Té els avantatges de mida petita, refrigeració ràpida, estalvi d'energia, fàcil operació, etc.
principi de funcionament:
La màquina de congelació ràpida de tipus push està composta principalment per un sistema de refrigeració, un sistema de propulsió, un sistema de control elèctric i una cambra de congelació ràpida.Moviment pas a pas, en el procés de moviment, es forma un flux d'aire anular vertical estable a baixa temperatura sota l'acció del ventilador i el deflector.Aquest flux d'aire a baixa temperatura intercanvia calor amb els aliments congelats que es mouen horitzontalment, per aconseguir un refredament i congelació ràpids.procés.
El producte es transmet en espiral, que ocupa una petita àrea i té una gran quantitat de congelació.Per tant, aquest mètode de mecanisme pot fabricar equips de congelació ràpida amb una gran producció.Actualment, també s'utilitza àmpliament, principalment en la indústria de la congelació ràpida de la indústria alimentària.
La màquina de congelació ràpida de tipus elevador és una espècie d'equip de congelació ràpida d'alta eficiència, estalvi d'energia i polivalent.La màquina té els avantatges d'estalvi d'energia, alt grau d'automatització, mida petita, rendiment estable i fiable, etc.És adequat per a la congelació ràpida d'aliments en blocs, tires o granulats petits, com ara boles de massa, panets al vapor, rotllets de primavera, boles d'arròs glutinós i altres aliments preparats.
Hora de publicació: 30-agost-2022