Réplica rotativa automàtica
Les rèpliques rotatives s'utilitzen per girar les llaunes o altres recipients durant l'esterilització i el refredament.La finalitat és moure el contingut de l'aliment per accelerar la transferència de calor a l'interior de la llauna, millorar la qualitat i evitar qualsevol possible efecte negatiu associat als processos d'escalfament estàtic.
El procés tèrmic i la qualitat del producte acabat es poden millorar considerablement per a alguns contenidors i productes movent els contenidors durant el cicle de cocció / refredament.El moviment o agitació dels envasos força l'escalfament per convecció del producte a l'interior del recipient.
La temperatura d'esterilització (valor d'esterilització o FO) la defineix el fabricant i dependrà de la contaminació inicial del producte i de les seves característiques bacteriològiques.
